霜严月苦欲明天，忽忆闲居思浩然。

一千多年后，这句诗成为大理古城一家客栈的名字：忆闲居。住的人多了，都要找吃的，共同的问题是：大理有什么好吃的？老板吴潘峰脑子好使：何不开一家餐馆呢？毕竟大理像样的餐馆不太多，即便有那也是别人的餐馆，何苦把已经到手的客人白白送出去？一狠心，首投500万，打造了绿玉路上与客栈同名的餐馆：忆闲居。

大理古城绿玉路上的恋舍．忆闲居客栈

之所以选绿玉路，是因为吴潘峰的慧眼，在他看来，绿玉路是大理古城最有前景的路段，一是市政建设好，周边的住户消费能力强；二是和往南进去的街道相比，房租纠纷会比较少；三是下一步苍山大道通车，８路车改道，绿玉路的人流肯定大有所为。

吴潘峰出生于1985年，来自浙江温洲。素被国人称为“东方犹太人”的温州人，骨血里流淌着经商之道，经商在他们是最本能的传统。只不过，吴潘峰17岁来到大理时，用他自己的话说，还是个“问题少年”，家族在振兴商场做生意，他和姑姑吃住，一个月领300块工资，每年年底分红两三万。

吴潘峰（右一）近照

那时的吴潘峰，每天起床的第一件事就是去将军洞打水，然后跑步，随后吃姑姑烧的中午饭，饭后午睡，然后去振兴商场逛一圈，遇到什么需要帮忙就帮下忙。领工资的时候，通常是先花差不多100元买3条牡丹烟，一天一包，然后去酒吧一个晚上花掉剩下所有的钱，然后一个月就一天天雷同地混过去。

大理温州商会在忆闲居餐馆

2004年，吴潘峰怀揣分红分到的36万，到鹤庆县金菩提商业街做珠宝生意，赚了几百万，但赚了多少就在兰花上亏损多少。两年后归零，回到下关，又做起了服装生意，总之几经折腾，2015年，忆闲居客栈开业，再到今年忆闲居餐馆开业，生意才逐步走上正轨，他自己说目前大约有1500万资产，当然也欠别人大约500万，相抵，从2002年300元一个月，到现在，拥有1000万资产，就是他到大理经商的16年。

忆闲居美食

期间，最重要的事是认识了白塔邑的大理金花，当时她在大理大学念书，暑期在他们商场打工，两人恋爱后，双方父母都不同意，最后波折成婚，如今已有两个孩子，吴潘峰在外打理生意，金花专职在家带孩子，今年夏天吴潘峰带我们去忆闲居客栈小坐里，他一进门吩咐前台做的事，是给他装一袋客栈的杨梅，带给小孩吃。工作人员装了些带叶的新鲜杨梅，他小声说太多了，又说但装好了就算了不用动了。

忆闲居餐馆的野生菌海鲜鸳鸯锅

细节可见对孩子的关爱，以及对工作人员的包容。

总之吴潘峰的经历很丰富，今天主要讲他的新餐馆。

走进忆闲居餐馆，第一感觉是通透，不管你走到哪里，都是清风习习，空气和光线非常好，没有哪里遮挡你，也没有哪里会碰擦让你觉得狭促。包间窗外景色很好，是大理古城葱翠而有些年纪的绿树枝叶，黄昏里灯光打得暖暖的。调料台富丽堂皇，种类繁多，琳琅满目。

忆闲居小景

忆闲居的菜，以山珍海味主打，山珍就是云南的野生菌，海味就是温州的海鲜。

野生菌为火锅，松茸青头菌虫草花等一大盘，小闹钟响后才能吃，汤汁浓郁，满口香润，是很过瘾的野生菌吃法。

菌拼盘

配菜有蒜茸大虾，扯过虾线那种，放心吃；金鳟生鱼片开得薄薄的，透明，铺到特制冰盘里，另一盘是鱼的边角料，油爆，剩下头尾、骨头还可熬汤，一条鱼三种吃法；五花牛肉都是菜场当天选购的，冰冻后开片，比较鲜嫩可口。

沸腾的菌锅

一碗奢华菌汤

海鲜锅

生鱼片

一条红鳟的另一种吃法

最难忘的是香肠，用来自香格里拉的藏香猪猪肉加辗碎后的松茸灌制而成，开成斜片，颜色比普通香肠深一点，油润一点，入口肉香夹杂着丰盛松茸的味道，口感非同一般，让人难忘。

用藏香猪和松耸灌制的香肠

小包间里直接有安置酒水的架子，七八个品种自助，非常方便，外国啤酒也是和普通餐馆不一样的地方，云南菌佐外国啤酒，是那种小麦啤，喝着除了异国情调，金黄色的酒汁光颜色就很是赏心悦目，把常见的啤酒都比下去了。

只要高兴，异国啤酒装在高脚杯里也可以

如果细细观察忆闲居，就会发现吴潘峰不仅是个很懂经商之道的出色商人，还颇有文艺情节，看散布在餐厅各个角落的字画就知道了，中西合壁，混搭得非常协调，后来看了他的客栈，现代而又堂皇的前台和大厅茶室，栽满花草的空旷露台，灵便的天桥，黑白灰的房间色调，一切都是怡人的，舒适的，难怪可以卖到五六百一千多一个房间，他虽不是文化人，却深知专业的人做专业的事，一套一套来，都是找专业的人花过一番专业的心思的。

忆闲居一角

就是这样，把住客约去吃饭，再把吃客约去住宿，忆闲居一加一大于二的模式，加上有品质的山珍海味，你不去看看？（文/图：又凡）

小贴士

忆闲居餐馆地址：大理古城绿玉路

美食热线：13577245555 或 0872－2497777

更新日期：2018-06-22